大高酵素在八十余年的历史中，品牌发明人大高·登先生运用北海道得天独厚的地理以及富有生命力的纯天然、无污染的植被原料等优势不断在原料组方和技术方面加以改良，通过独特的手工发酵技术研发调试出富含维生素、氨基酸、矿物质、有机酸、低聚糖等营养成分的优质酵素。
大高·登先生持有大高酵素的全部工艺技术专利，历经80余年的漫长发展，大高酵素品牌经久不衰，近百年的岁月磨砺使其愈发的焕发魅力，让大高酵素真正成为营养丰富且平衡的健康饮品，并成为世界上发源最正宗、历史最悠久的国际酵素品牌。
大高酵素具有的特色：
1.精选新鲜而包含生命力的原材料：
大高酵素是一种源自天然果蔬自然发酵而成的植物精华原液，是精选吉林长白山地区天然无污染、新鲜、包含生命力的新鲜水果、蔬菜、菇类、藻类等五十余种原料自然发酵熟成，它们富含维生素、氨基酸、矿物质、有机酸、低聚糖等营养成分，是一款营养丰富且平衡的健康饮品。
2.植物精华自然抽取：
大高酵素在生产的过程中利用糖的渗透压，以及四季室独特的环境，使各种原料的精华自然浸出，不采用任何的压榨方式。
3.37.5℃恒温自然发酵：
进过几十年的摸索，大高酵素自然驯化的微生物在37.5℃时生命力最旺盛，代谢产物最丰富;
37.5℃刚好是人体肠道的温度，在这样温度下形成的营养物质有利于肠道更好的完全吸收。
4.发酵周期长达180天以上：
微生物发酵是持续的过程，180天形成的氨基酸等小分子营养物质能够在肠道直接吸收。
酵素产品有乳酸、醋酸、果糖、色值等相关指标，需要180天方能达标，并且微生物从繁殖高峰到凋亡需要180天的周期。
5.八十余年历史，工艺独特，品质精良：
大高酵素始创于1926年，大高•登先生根据潜心钻研，将大高酵素生产工艺严格执行。大高酵素从规范的下料顺序与配比切制混合后，放入寄居着传承繁衍至今“发酵微生物”的杉木桶内，经过24小时“四季轮回”的初期发酵，然后放入与人体肠道温度相同环境的发酵室中发酵熟成，加上独特的环境条件、严格的品质检验等，缺少以上任何条件，都无法制造出高品质大高酵素。这就是传承、固守80余年的独特制法。
6.按照药品GMP标准建造的生产车间：
2010年，吉林敖东正式与日本大高酵素株式会社合作，独家授权引进代表大高酵素品牌力的大高酵素独特发酵技术，用药品标准的GMP标准产线进行生产，吉林敖东承接大高酵素领先品牌的理念和优质传统工艺的基础上，着力工艺改良、技术创新，让大高酵素真正惠及中国的广大消费者。
